首先是明胶（Gelatin），它是最常见的动物胶之一，主要由猪皮、牛骨等动物来源制成。明胶在食品工业中被广泛应用，如果冻、糖果和乳制品。此外，明胶还常用于药品的胶囊外壳以及护肤品中。
其次是鱼胶（Isinglass），这是一种特定类型的明胶，主要由鱼的鳔提取而成。鱼胶常用于酿酒和制作某些食品，由于其高纯度和透明性，特别适合对外观要求较高的产品。与其他动物胶相比，鱼胶的溶解性较好，赋予了产品更优雅的质感。
还有牛胶（Hide Glue），这种胶水由牛的皮肤提炼而来，通常用于木工和家具制造。牛胶干燥后会变硬，能够提供非常强的粘合力，因此在木工艺品特别是古典家具修复中十分受欢迎。
最后，还有一种叫做骨胶（Bone Glue），它是由骨头熬制而成，通常用于修复和粘合较重的材料。骨胶和牛胶类似，干燥后也具有良好的粘结性能。
总的来说，动物胶在美国的种类繁多，各具特色，满足了不同领域的需求，无论是食品安全、药品配方还是工艺制作，动物胶始终发挥着重要的作用。
